Gut friendly / SIBO friendly / low FODMAP / sin azúcar / sin gluten / sin lácteos / keto / paleo AI / Keto
Estos mini pancakes son una opción de desayuno delicioso.
Ingredientes:
- 2 plátano firme (sin manchas negras)
- 2 huevos
- 1 zanahoria rayada
- 1/4 cdta de polvo para hornear
- 2 cdas de harina sin gluten (yo usé harina de almendra)
- 1/2 cdta de canela
- 1/4 cdta nuez moscada
- 1 scoop de proteína vegana de vainilla (opcional)
- 1 scoop de colágeno hidrolizado (opcional)
- 1 cda de ghee para cocinar
- Toppings al gusto, yo usé spread de matcha con almendra. Puedes usar yogurt de coco con berries, nibs de cacao, nueces, 1 cdta de miel pura de maple, etc. Sé creativa pero cuida tus elecciones para que siga siendo un plato GUT FRIENDLY.
- Salen como 8 mini pancakes para compartir entre 2.
Pasos:
- En un bowl machacar el plátano, agregar el huevo y zanahoria. Mezclar bien.
- Agregar los demás ingredientes y mezclar bien.
- Calentar un sartén a fuego medio y usar ghee para cocinar los mini panckes.
- Voltear cuando salgan burbujas de un lado.
- Sirve los pancakes con el topping de tu elección.